甜汤的常用材料有哪些?

甜汤的常用材料有哪些?

甜汤常见食材
 
1、燕窝:燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的胶质性唾液形成的可食用鸟窝。天然燕窝有促进细胞分化,修复受损皮肤,使皮肤变得光滑而有弹性,是上佳的养颜滋补品。
 
2、龙眼:即桂圆,是我国南方特有的珍果。其作用补血益心,健脾益智。但忌多食,因其性温且滋腻,肉有痰火。
 
3、莲子:就是荷花莲蓬里面的坚果,味甘、涩,性平,内含蛋白质、脂肪、淀粉等物质,具有养心安神、益脾止泻、固精等功能。选购时,以颗粒大而饱满、无异味者为佳。
 
4、红枣:又名大枣,属鼠科落叶灌木或小乔木植物枣的干燥成熟果实,性温味甘,内含蛋白质、磷、钙、铁、糖类及维生素,具有护脾胃、生津益血、补中益气等功效。选购时,以颜色红润、颗粒饱满、肉厚者为佳。
 
冰糖银耳
 
原料:银耳30克,红樱桃脯20克,冰糖适量。
 
制法:
 
1、将银耳用温水浸泡,待银耳发开后取出,去掉耳根,洗净放入碗中,上笼蒸约10分钟后取出。
 
2、将汤锅洗净,置微火上,加清水放入冰糖,溶化后,放入樱桃脯,再移置旺火上烧沸,起锅倒入银耳碗内即成。
 
特点:红白相间,艳丽多彩,食之甜软适口。
 
功效:银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,而成为美容大师常用之物。银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯,是人们理想的美容益寿菜肴。
 
凤凰粟米羹
 
粟米,俗称小米,按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富,中医认为,它能养阴益肾,除热解毒,治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
 
凤凰粟米羹做法简便,老幼皆宜食用。主料:粟米羹罐头(市场有售)半听。
 
调料:湿淀粉75克,鸡蛋1个,盐、味精、白糖,烧开后撇去浮沫,加湿淀粉勾芡,随即放入打散的鸡蛋液即成。
 
特点:羹稠香糯,咸甜适口,常食补气。注意事项:放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀,不要倒成一团。
 
生果清润甜汤
 
材料:苹果 3个,雪梨 2个,雪耳 (银耳)小许,陈皮 2片,南北杏 1汤匙,黄片糖(没有可用冰糖) 适量。
 
功效:秋风起,天气干燥,最重滋润,最宜饮用此甜汤,可令皮肤滋润及喉咙顺畅,减少咳嗽机会。
 
做法
 
(1) 生果去皮去芯,切开四角或切成粒。
 
(2) 陈皮浸软,刮去瓤,备用。雪耳浸软,洗净。
 
(3) 锅放入适量清水,放入陈皮,水滚后放入生果、南北杏及雪耳,煲二小时,加入黄片糖调味,即可饮用或待凉放入瓶中,冷饮用。
 
银耳莲子糖羹
 
原料:银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
 
制法:
 
1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,以放入碗中备用。
 
2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。
 
3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
 
口感:浓甜润滑,美味可口。
 
功效:银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。
 
忌食:平素腹胀、大便干结之人忌食。此外,大枣忌与葱和鱼同食。大枣与则令腰腹作痛。
 
乌豆圆肉红枣汤
 
原料:乌豆50克 桂圆肉15克 红枣50克
 
制法:
 
1.将乌豆、红枣洗净。
 
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中,再加入3碗清水,文火煎制。
 
3.待清水熬至三分之二,去掉汤面浮渣即可。
 
口感:香甜滋润,清爽不腻。
 
功效:乌豆味甘涩,性平,入肝、肾经,具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为:色黑者入肾,从外形看乌豆似肾之状,故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发,补血安神。
 
忌食:小儿忌服
 
雪梨百合莲子汤
 
材料:雪梨 三个百合 一两莲子 二两 蜜枣 四粒瘦肉 六两 盐 适量
 
做法:
 
1 雪梨去皮,洗干净后切件。
 
2 洗干净百合,莲子和蜜枣。
 
3 洗干净瘦肉,飞水后再冲干净。
 
4 烧滚适量水,放入雪梨、百合、莲子,蜜枣和瘦肉,水滚后再改慢火煲约二小时,下盐调味即成。
 
杨桃紫苏梅甜汤
 
【原材料】杨桃1个、紫苏梅4颗、清水600毫升、麦门冬15克、天门冬10克
 
【调味料】紫苏梅汁1大匙、冰糖1大匙
 
【制作过程】
 
1、全部药材放入棉布袋;杨桃表皮以少量的盐搓洗,切除头尾,再切成片状;
 
2、药材与全部材料放入锅中,以小火煮沸,加入冰糖搅拌溶化;
 
3、取出药材,加入紫苏梅汁拌匀,待降温后即可食用;
 
4、准备:5分钟,烹饪:30分钟
 
【特别提示】杨桃有“水果钻矿”的美名,尤其以维生素C的含量最多,可预防粉刺痘痘的形成,加入紫苏梅生津止渴,搭配麦门冬、天门冬养阴清热,可让人解除心烦、口干,故此道为可口清心的药膳甜汤。
 
桂圆红枣银耳汤
 
材料:桂圆、红枣、白木耳(先用水泡开)、菠萝罐头。作法:水滚后将桂圆、红枣、白木耳及菠萝依序加入,煮熟调味即可。
 
营养师:糖尿病人可用代糖取代一般糖的使用。
 
樱桃甜汤
 
鲜樱桃2000克,白糖1000克。樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加白糖继熬一、二沸后停火备用。
 
每日服30~40克。此汤具有促进血液再生的功效,可用于辅助治疗缺铁性贫血。
 
白木耳水果甜汤
 
材 料 白木耳(干)10公克、水500CC、冰糖100公克、哈密瓜(绿色果肉)适量、水密桃(罐头)适量、草莓适量
 
做 法:
 
1.白木耳洗净后泡水,待胀开后沥掉水分,将蒂头较硬的部份剪掉。
 
2.水加白木耳开小火煮至沸腾,加入冰糖搅拌融化后关火。静待糖水降温后,将白木耳倒入果汁机内打碎。
 
3.倒出材料放入冰箱冷藏备用。
 
4.食用之前将水果洗净切小丁,与白木耳甜汤混合即可。
 
营养成份(1人份) 热量108.98卡、蛋白质0.5克、脂肪0.2克、醣类26.4克、纤维1.0克、胆固醇0.0毫克、维生素C16.7毫克、铁质0.3毫克、钙质9.0毫克、纳13.1毫克。
 
海参甜汤
 
材料:海参半斤、姜薯四两、白果四两、红枣二两、莲子四两(开边)、冰糖十二两。
 
做法:
 
1、将海参浸发后切粒。
 
2、白果连壳煲熟后吹干,再去壳去衣,用糖腌一腌再慢火煲一煲。红枣去核,莲子用滚水浸一浸。
 
3、将海参、白果、红枣、莲子一起煲半小时然后加入冰糖,待冰糖溶解后,再加入切成薄片的姜薯,煲一会儿即成甜到入心,饮得开心的糖水。
 
小秘决:选择姜薯要干身,如姜薯湿润表示可能已变坏。