咖啡文化的来源介绍

咖啡文化的来源介绍

意大利浓缩咖啡 Espresso
 
在家自制完美的Espresso,是生活中的小挑战。
 
要掌握冲煮Espresso的秘诀,就如它原文所宣告的——快速,煮的快、喝的也快,是不变的箴言。先利用高压机器瞬间萃取,然后一饮而尽,浓缩的小杯子,将Espresso艺术展现无疑。
 
冲煮要决/
 
1、50ccEspresso约需6-8克咖啡粉。
 
2、采用极细的Espresso专用研磨法。
 
3、Espresso属综合咖啡,选购要特别注意调配烘焙品质是否良好。
 
·余味无穷的Espresso,提供短暂,但不幻灭的味觉与心灵盛宴。
 
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拿铁咖啡CoffeLatte
 
炉子的两端,一边是热气蒸腾的摩卡壶,一边是浓香四溢的热牛奶,阳光微曦里的这一幕厨房风景,温暖了每一个咖啡家庭的清晨。
 
作法:
 
在出炉的热Espresso咖啡中,加入二--四,甚至多达六份接近沸腾的温热牛奶。牛奶成分,可依口味、心情自由调配。
 
--意大利传统定义里,拿铁是纯粹牛奶与咖啡的游戏,美国人则惯常将其中一份牛奶,代换成柔滑丰盈的牛奶泡沫,也就是台湾咖啡馆中熟悉的风味,一般也称拉堤或那堤。
 
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卡奇諾咖啡--Cappuccino Coffee
 
芳香略带苦涩的咖啡
 
这种咖啡是由颜色与意大利修道憎所戴的头金类似而取名。添加肉桂、柠檬薄片或柳橙薄片在其中,可享受一下复杂的风味。
 
【作法】
 
将深烘培的咖啡注入事先温热的小杯子(demitassecup),加上2小匙的砂糖。
 
将1大匙鲜奶油浮在其上,再洒些柠檬薄片或柳橙薄片,然后以肉桂枝代替汤匙来享用。
 
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美式摩卡咖啡CafeMocha
 
[摩卡]二字,在咖啡的语录里,是巧克力的代名词。当浓烈的Espresso、魅惑的热巧克力,与温柔的牛奶在杯中相遇,于是交织成无数咖啡族最想念的风味。
 
作法:
 
在温过的马克杯中,依序加入1/3深焙热咖啡(如Espresso)、1/3热巧我力,和1/3泡牛奶,最后,撒上少许巧克力粉,即可。
 
——巧克力加上牛奶的温柔诱惑,是单调的生活轨道里,心灵与味觉一次小小的放纵。