怎么样最好地养胃？
众所周知，在现已被公认的养生法中，除了精神养生外，要算饮食养生最为重要，而饮食养生与补益养生，又是算“养胃”为重要。为什么养生法中最重视养胃呢？那是由于“胃乃后天之本”，是一个人赖以维持生命，提供人人体维持生命活动和防衰老的营养物质。“养生先养胃”之说不仅为古代中医学家李东恒在《脾胃论》所论证，而且也为潮州人的饮食文化所重视。故有“民以食为天”之俗语，
住在市区西新路男少年李伟龙是位小学三年级学生，早产儿，体弱多病，因而弱不禁风，容易感冒，眼眶发黑，眼中乏神，上课精神不集中，夜尿多。给他看病的医生都说他脾胃肝肾都虚，体质弱，免疫功能差。但他“虚不受补”，父母给他炖洋参、红参服后反“浮火”。后来，笔者诊后告诉他父母，这位“奴仔”身体虚，必须重视养生，但应该重在养胃。为什么要重在养胃？因为肾虚乃先天所致，而由于小伟龙的病已累及脾肾肝三脏，而补益肝肾之药因脾胃功能弱而致补药难于吸收，只有通过养胃益脾，做到“先天不足后天补”，等到脾胃功能恢复，消化能力好了，再来补肝益肾，自然就会吸收。于是，笔者给他开了一首异功散（即用太子参、茯苓、白术、炙甘草、陈皮）加减，调理1个多月后，小伟龙胃肠功能好了许多，再给党参、枸杞、黄精、熟地之类补益肝肾之药给他服，2个月后，小伟龙面色红润，不再容易感冒，上课也集中精神。他母亲深有体会地说：“真是养生重养胃”啊！
住在市区城新路的饶女士，是位独身老处女，身体赢瘦，百病丛生，到了更年期，更是体弱多玻她经常找笔者看病，一会儿说心脏悸动，心血不足；一会儿说多梦失眠，头目昏眩；一会儿说肝痛易怒，口苦咽干；一会儿说腰痛“败身”（即白带），月经不调；一会儿说胃部胀痛、无有胃口。弄得医生难下药石，后来笔者经过对她一次“试药”后，发觉她的病症如此复杂，用药不能面面俱到，必须抓住了“病久必虚”，而诸虚必需重视脾胃之虚。以“养生重养胃”的思路，给饶小姐以自创“胃炎灵”和“健脾丸”内服，果然出现了较好疗效。那饶女士服了一个疗程之后，果然在改善胃肠消化的前提下，其它症状也随之缓解。胃肠一好，眩晕与腰痛也轻得多，后再加补肾养肝之药，以及药膳调治，果然改善了许多。这就是“抓住主要矛盾，其它矛盾迎刃而解”的哲学原理。
笔者在市老干部大学担任中医老年保健课教学。一次课堂，有位老学员说，为什么你在老年疾病的诊治中，少不了要问饮食？我告诉那位老学员，问饮食是中医问诊中的重要内容，因为饮食代表一个人的胃肠消化功能，胃肠功能好了，疾病比较容易治愈。而胃肠功能不好者，容易诱发许多疾病，同时也直接影响其它病的发生。笔者举例，班里的一位老员，平时食量少，又患上老年慢性支气管炎，一旦咳嗽就服抗生素和止嗽药，虽然症状得到控制，但容易复发。后来，我告诉他，他的病必定是脾胃不好，使肺气也虚，必须用中医“培土生金”法治疗，即是要治肺与气管疾病，先补脾胃。于是，笔者先给他以参苓白术散（党参、茯令、白术、扁豆、陈皮、莲只、砂仁、苡仁）补补脾胃，再用补脾养肺益肾之人参蛤蚧散（洋参、蛤蚧、桑白皮、浙贝母、知母、杏仁、茯苓、甘草）制成丸给他服，果然起着“养肺重养胃”的效果。
老弱体弱者，都会有一病兼百病的情况。在治疗上一定要重视“先养胃”，胃肠功能一旦恢复，其它脏腑器官就会随之恢复；对于老年人养生，不必动辄就用参茸峻补之品，还是先养胃气，用一些食疗或药膳进行调补。
笔者在《潮州药膳大全》就介绍了养胃药膳方：
1、石斛玉竹粥：石斛12克，玉竹9克，大枣60克。先将石斛、玉竹煎水取汁，入大枣与100克梗米同煮成粥。以上药粥能养胃阴，用于口易渴、胃虚火，或用于一些中老年肺肾阴虚者。是一条养胃阴之好药膳。
2、内金砂仁粥：鸡内金6个，砂仁3克，陈皮3克，粳米50克，前三味研末；粳米加水煮成粥；粥成后再将以上药末投入，加白糖适量调服。以上药可对胃肠消化较弱者作“健胃养胃”之用。
在《潮州食疗宝典》一书中，笔者介绍了养胃食疗法：
1、红枣糯米粥：以红枣12枚，糯米100克加水煮成粥，加适量白糖。用于温养脾胃，提升“中气”。这是潮州人常用的“甜糯米粥”，对于因胃肠虚寒者，是很好的养胃食疗方。
2、猪肚粥：将未熟透的猪肚切片100克，放入煮好的白粥中，再煮至猪肚熟烂，加油与调味。用于调理气滞厌食者。可达到养胃健体的目的。
选自：陈锦荣医学园地 copy Bookmark http://ngotcm.com/bbs/?86110