让中国震惊得报告文学的详细介绍
第三部“天”被撕破了
中国人不敢正视各方面，用瞒和骗造出种种的逃路来，而自以为正路。在这路上，就证明着国民性的怯弱、懒惰而又巧滑。一天天地满足着，即一天天地堕落着，但却又觉得日见其光荣。
——鲁迅
谨守口的，得保命；张大嘴的必须败亡。
——《旧约••申命记》
再让我们回头来反观我们的民族繁衍过程吧，千百年来，做为一个泛神化的国度，中国民众中一直存在着一个非常复杂的神仙系统，诸如佛教、道教与五斗米教、观音菩萨与送子娘娘、基督与二郎神等。但我以为，在中国延续历史最长、同时在千百年百姓的生活中起到范式化作用最多的怕要算是人们对“天”的尊崇与禁忌了。而这个“天”，几千年来也一直影响着中国社会文化和民众心理的嬗变。
中国的文字都是充满玄机的智慧符号。首先，从象形文字的字面意义来讲，“一加大为天”，直译应是天者，第一大也。而在悠长迭荡的历史长河中，人们对天的祭祀与膜拜也随处可寻：1899年，湮埋三千多年的古老文字偶然从河南安阳殷虚中的十五万片甲骨卜辞中凸现，始祖们向“天”祈求风调雨顺这类的丰富遗存信息开始为人们所知；而商汤伐夏桀时所言的“有夏多罪，天命殛之”和《诗经•雨无正》中“浩浩吴天，不骏其德”更进一步地定义了“天”的至高无上和绝对威权。
至于历朝君王祭天拜天的掌故，更是充盈典籍，就连少数民族的口碑传承中，天、天父、天母、天皇、天鬼、天神等都随处可见，他们在繁衍发展中也逐渐加入到中国汉民族崇拜苍天的崇信序列之中了。
而在中国老百姓的日常生活中，“天”更是未知世界的主宰和公正道义的化身。平时遇事发誓赌咒：“谁说谎就让天打五雷轰！”、“谁骗人就天诛地灭！”、“头顶三尺有青天”等便是一定程度上的诚信保障。而在高台教化的古装戏中，剧中那些遇陷受屈的主儿，一张口就是：我叫一声天哪天哪或者指天发誓，足以见得千百年来“天”崇拜对中国百姓日常生活的浸淫。而做为老百姓一直以来逢年过节必要祭拜的祖宗牌位，其上面全都是整齐划一的以“天”字打头的：天、地、君、亲、师，仅此人们对天的崇信和“天”崇拜在人们日常生活中的重要性可窥一斑。
再让我们回到几千年间建立在填不饱肚子的不堪回首的痛苦记忆上的“民以食为天”上来吧：千百年来在老百姓中口口相传的俗语“开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）”或“开门五件事”（吃、喝、拉、撒、睡）中，吃都占据着首要地位，而那则近乎笑话的两人在厕所碰面相互都要问声：“吃了吗？”的段子更是把民谚中“俗话就是实话”坐实了。监狱里的死刑犯们，不知多少年延续至今的临刑前那句：死了也要做个饱死鬼！的吆喝更是把“吃”的问题推到了人生的极致。
既然老百姓已经用自己的生存经验将“食”与中国历史上最重要的宗教形式“天”崇拜相齐并论，况且“吃”在中国的历史进程中委实也起过不可小视的作用：
史载，孔子的得意门生子贡要出任地方长官，临行前向孔子请教治理政事的方法和秘诀。孔子说：“曰食，曰兵，民信之矣”。
《老子》第十二章也有记载：是以圣人之治也，为腹不为目。
楚汉相争，战到第四个年头的一场战役中，刘邦的军队退到荥阳（今河南省信阳）一带。这里是当时的战略要地，附近的敖山上有秦朝遗留下来的粮仓。项羽的大军围攻荥阳，刘邦恐怕抵挡不住打算撒退。刘邦的谋士郦食其（音力异基）当即反对，他说：“王者以民人为天，而民人以食为天，敖山粮仓储藏了大量粮食，放弃了荥阳，也就放弃了敖山粮仓，对战局非常不利。”他劝刘邦立刻进兵，攻取荥阳，坚守粮仓。刘邦认为郦食其的说法有道理，采纳了他的战略最后打败了项羽，做了开国君主。
鼎盛的“贞观之治”的开创者唐太宗深知获得民心的重要。《资治通鉴》记载了这样一段故事：贞观二年（公元628年），长安地区出现了蝗虫，太宗到玄武门北面的禁苑，看见蝗虫就抓住了几只，愤怒地说：“百姓视粮谷为生命，而你们却吃了它们，宁肯让你们吃了我的肺肠”。举手想吞掉蝗虫，身边的人劝谏道：“吃脏东西容易得病啊 。”太宗说：“朕为百姓承受灾难，为什么要躲避灾难？”于是便吞噬掉蝗虫。唐太宗在《务农篇》中还说：“夫食为人大，农为政本”。籍此杀兄逼父的李世民在青史上得“千古明君之誉”。
清代乾隆帝治国之道的核心也是“国以民为本”、“民以食为天”（《中国历代帝王诗词》），故而其在清史中也是个了得的“真龙天子”。
再如“民国之父”的孙文，在其青年时代的《上李鸿章书》中就明确地提出 ：“夫国以民为本，民以食为天，不足食胡以养民？”
比历史上这些明智君主和能臣精英更能领悟“食”对老百姓的重要性和诱惑力的人，就要数那些竖旗造反的农民首领了：
如果尚在田头卖苦力的陈胜、吴广在鼓动起义前所发出的“苟富贵，无相忘”的相互承诺还不足以说明问题的话，那么明朝末年以“闯王”之名炽热一时的李自成，可谓深灸个中三味：在他羽翼渐丰、进而进军河南时，就命令手下士卒四处散布“吃他娘，穿他娘，开了大门迎闯王，闯王来了不纳粮”（《明季北略》卷23）的歌谣，也就是这首风靡一时的歌谣中最通俗易懂且直指人心的“吃他娘”和“不纳粮”才拨动了崇桢制下“国统区”百姓们最敏感的那根神经，最终逼得崇祯在北京景山的歪脖树上“吊了挂面”。虽则冷静下来谁都明了，任何一个政府都不会不征税催粮这个理的，可这种“灯下黑”式的蒙骗成功个案更是一个相关“食”之重要性的有力佐证。
太平天国洪天王的《天朝田亩制度》中设计的“有田同耕，有饭同食，有衣同穿，有钱同使，无处不均，无人不饱暖”，虽说是一套唬人的空想式的公有制和平均主义，可刚打下几个小县城，洪天王自己就八妻十妾的享淫乐，但这套“同吃同穿”的乌托帮式的口号，在把洪天王抬到南京去座草头王的过程中，还是起到不可小视的作用。
纵观历史，对“吃饭问题”的重要性认识最清楚的莫过于“数风流人物还看今朝”的毛泽东了。他在被父亲毛顺生当众骂道：“这个家伙真是好吃懒做！！”（见毛泽东与安娜•刘易斯•史特朗对话）不过几年后，毛泽东便在《湘江评论》创刊宣言中提出了“世界上什么问题最大？吃饭问题最大。”
这足以看出，初出茅庐的毛泽东对当时中国社会所面临的最实际的问题，即中国农民的生存境遇和心理结构是何等的明白。也正是籍于此，毛泽东不但能用星星之火把蒋介石烧到了台湾,而且在党内的“十次路线斗争”中也是稳操胜券。
综上所述，既然满世界的老百姓一直都把食物当成无尚崇高的天一样的尊敬，而“吃”或者说是“食”在我们的历史进程中又起着载舟覆舟的重要作用，那么在人们已经开始在火星上打洞的21世纪的今天，我们的食品安全的现实究竟又是何状况呢？
在饮食方面，中国和西方最大差异可能就是小吃与大餐了，因为西方的餐饮业是以正规饭店中的“大餐”和量化标准很强的快餐构成的。而中国延续千百年的“小吃”，除去其传承过程中的文化认同外，更重要的是农耕社会的一种带有很强的诚信度的粗放交易：即以农耕为业的人们，在收割季节或时令年节，做些可口的食物或自食或馈赠亲友同享，多余的用于邻里乡亲间交易，故其烹饪水准往往代表着一家主妇的手艺和全家人的脸面，质量自然也属上乘，日积月累也就流传在各地了----故而也就有了一大批既美味又令人放心的小吃精品。
而我以为人们享用名优小吃时的信任感和“有面子”的心态，远远超了“吃”的过程。可是就是这种历经百代的小吃，在今天已成为让人望而生畏的物什：就拿泡菜来说吧，这是一张四川人引以为傲的、颇能吸引皮球的一张“名片”，同时只要是经常出门的人，几乎鲜有人没有品尝过这种物美价廉的小吃，可是现在你若在四川，不经意间朋友会提醒你：泡菜你爱吃吗？成都部分企业可是用“敌敌畏”炮制泡菜的。过去，在四川家家户户几乎天天都离不开泡菜，可现在一些泡菜厂的老板却说“我们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。”
央视每周质量报告记者经过一番暗访，终于揭开了其中的惊天黑幕：泡菜生产最重要的是青菜的泡制过程，记者注意到用来腌泡菜的这种盐不仅比一般的盐白出许多，而且颗粒也要细一些，便问：这盐怎么这么白呢？老板说：“这个盐属于走私盐，每吨要便宜50元钱。”记者随后在这家厂的院了里见到了这种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字：“工业盐”和“不得食用”。
在工人的带领下，记者又在另外一个院了里见到了大量堆放整齐的工业盐。记者问：“你们一直用这种盐吗？”工人说：“是”。记者又问：“其他厂也用吗？”工人点了点头。几天后，记者又来到了这家厂，注意到泡菜池子周围有很多小虫子，便问为什么有这么多虫子？老板说：腌的时候就有虫子，打了药就没有了。过了一会儿，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。记者：这打的是什么药啊？工人：专杀虫子的。这名工人还说，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。这种药是什么药呢？工人和老板都说不知道。由于装药的瓶子上没有产品标签，记者用塑料瓶取了几十毫升这种红色的样品，密封后送到中国进出口食品检验中心进行检测，检测结果显示：这种药是浓度在99%以上的敌敌畏……
另外，成都市质监局泡菜抽查合格率不足三成：2004年6月16日，成都市质监局公布了对泡菜产品的抽查结果，食品添加剂超标情况较为严重。此次共抽查了56个经销企业的70批次产品，合格16批次，合格率仅为22.86%，其中17批次的产品添加济超标。抽查还发现9种产品的净含量和48批次产品的标签不符合标准要求。目前，质监部门已要求检查不合格的生产单位进行整改。
以“三天不吃酸，走路打老蹿（发软腿）”的酸汤鱼闻名的贵州餐饮业，最近却因215家餐馆在饮食中掺入罂粟案陷入难堪：2004年6月16日，贵州省215家经营户因在原汤、作料等饮食中不同程度地掺入罂粟成分，日前被有关部门责令停业整顿。据贵州省公安厅禁毒总队侦察处副处长张行介绍，省禁毒总队近日会同工商、疾病控制中心、食品药品监督局等部门，对在饮食经营中掺入罂粟成分的违法行为开展了专项打击行动。联合检查组对贵阳、毕节、六盘水等地的2642家早餐店、火锅店等饮食服务场所时施行了检查，查出215家店在原汤、作料等饮食中不同程度地掺入了罂粟成分。此次行动共收缴罂粟籽3.2千克、罂粟壳1.7千克。有关部门已对情节较严重的215家饮食经营户责令停业整顿，对情节较轻的36户进行批评教育。据了解，贵州一些经营牛、羊肉粉馆、早餐店，羊肉、狗肉、麻辣烫等餐馆经营户，为了牟利，吸引回头客，在饮食中违法掺入罂粟成分。贵州省疾病控制中心食品所副所长魏涛介绍，此次送检的汤料均含有不同程度的吗啡成分，部分汤料含量还比较高。他说，如果顾客长期食用这种汤料，会产生成瘾症状，对此种饮食产生依赖，情况严重者，甚至会诱发吸毒。
另外，同样是在贵州，近期国家卫生监督专项抽检油条的结果：30家被抽检的油条摊点或饮食服务部门，其生产油条中铝的含量均超过国家规定标准,无一合格，最高超标达11倍以上。其原因是经营户缺乏食品安全方面的知识，在制作过程中随意过量添加明矾所致。
据一位餐饮业资源资深人士透露，现在许多经营水煮鱼的餐馆的确存在把水煮鱼油反复使用的问题。一般的做法是，把吃剩的水煮鱼油汤倒在一个装有过滤网的不锈钢桶里，晚上再把整桶的辣椒油进行油水分离。重新使用这样的辣椒油要在水煮鱼中加入大量的辣椒等调料以掩饰油质的不新鲜，水煮鱼如此便变成了“口水鱼”。
凉皮，为陕西关中地区的夏令名吃，至古就有“扞面皮、彪彪（音biang）面，给个县长都不换”之誉，尤以女士最好。经郭达、李奇等陕籍笑星之口，更是红遍全国小吃市常可最近发生在北京的相关凉皮的恶劣事件，相信当初发明这种小吃的先人们听了准会气歪鼻子的：这是北京的一家凉皮黑作坊，他们用脚和面，还给和好的面里掺尿吐口水。
事情是这样的：凉皮作为陕西的名优小吃，在全国颇有名声，特别是在夏季深受女性的青睐，可是2004年6月18日在北京朝阳小武基厚俸村54号院凉皮黑作坊的一名17岁小工向媒体透露了该黑作坊制作凉皮的过程，简直令人作呕！据这名小工表示，他们像揉洗大件衣物一样和面，经常是干累了就把脚踏进面盆里用脚和面，面团掉到地上弄脏了就直接扔回面盆里，每天用完的工具都不清洗。上厕所回来也不洗手，老板看到后只笑着说；“别让人看到啊”。有三、四回被老板打骂和扣工资时，两三个小工气急了就一起往面里撒尿，还有两次看到有人气呼呼地往正煮凉皮的大锅里吐口水。小工还说，在这家黑作坊和他一起做活的还有十几个小孩，都是老板从陕西招来的，最小的才14岁，都没有健康证，很多孩子甚至连身份证都没有。
端午节，不但是时下中国与韩国争相欲将其作为本国各自的传统文化申请世界文化遗产项目的香饽饽,而流传至今，而且端午节一直还是一个中国大众对良知与道义祭奠的节日。而作为用以祭祀事主屈原的美味粽子，也在最近的一个端午节成了令人作呕的怪物。对于平日为弄钱把心肠熬黑了的不法商人来说，每个节日的来临，便是一次暴利横敛的机会。
2004年6月11日的端午节，北京的城管、工商、卫生部门在石景山金顶街区一处废弃的房屋里查获了一个非法制售粽子的黑窝点，共收缴5吨已加工好的粽子和一批非法加工原料，总价值约为1.8万元。此黑窝点没有采取任何符合要求的卫生措施，周围到处是垃圾，马某等4名从业人员既无健康证，也没有从业资格，完全是非法制售。
而在同一天所发生的另一件有关豆腐的事同样让人无法乐观。北京豆制品市场自2003年7月1日起实施市场准入制度，禁售“裸体豆腐”。但是在一些城近郊区的集贸市场，仍有人在出售不符合安全卫生要求、没有包装的“裸体”豆腐。目前，这些“裸体”豆腐的销售渠道一般是通过集贸市场进入到宾馆、饭店、机关、学校的大食堂。价格便宜、监管松懈使得“裸体”豆腐销售市场又有抬头之势。目前集贸市场已出现了不少来自小作坊或者黑窝点生产的豆腐，只不过交易方式更加隐蔽。这些“黑豆腐”往往躲开执法人员上班时间提前交易，或者采取直接送货的方式将黑豆腐送货上门。
据一家豆制品企业的负责人透露，他们曾跟随一个加工豆腐的黑窝点到八里桥市场，看到他们把原来5点送货的时间提前到凌晨两三点钟。另据一位知情人报料，生产“裸体”豆腐的小作坊，全部投资最多2000元，生产设备只有一台电磨、一个废旧汽油桶和皮管子。
他们先是将没有经过挑选的黄豆装入编织袋里，再把混有杂质的黄豆编织袋整个放到水中浸一下，然后直接磨碎，再冲在屉里压上几个小时，就做成了豆腐。这位知情者说，这种豆腐的蛋白质含量一般只有4%左右，而正规企业的产品一般在70%至80%。“毫不夸张地讲，小作坊生产的豆腐实际是在卖水”。
豆腐，这是我们祖先几千年传下来的美味，据我所知，一些在国外的我们的不少同胞一直还在努力着把它做为21世纪的健康食品推向全世界且在一些国家和地区已初见成效。可这些现状对其国际市场开拓的影响将是什么呢？！
我们历经千百年的小吃和名优特产正在我们的手中败损消亡，从冠生园陈馅月饼，到金华敌敌畏火腿，从太仓的黑心肉松，再到平遥的病牛肉，直至含瘦肉精的猪肉、毒豆芽等一波波有关食品安全的新闻不绝于耳。广海咸鱼驰名中外的一种海产腌制品，它也是广东省台山市最负盛名的特产之一，盛产于台山市的广海镇。不久前的“广海咸鱼敌敌畏泡制”事件令这一品牌抹上了阴影：央视记者赶往广海镇加工咸鱼最集中的地方之一——枉龙村，工人告诉记者，制作程序很简单，先是把鱼浸泡在池子里用盐腌制，之后清洗，洗完晾晒，晒干后装箱，然后销售。而关键性的一个步骤就是洗鱼，记者看见工人往大木桶里倒了些液体，木桶里立刻泛起了一大片白色泡沫。工人解释说是农药，也就是敌敌畏，用来防苍蝇的。洗鱼后不再时行任何处理，就直接摆放到太阳下晾晒直至装箱，装箱时再洒些敌敌畏。不仅仅是敌敌畏，连腌制用的盐径直就倒在地上，穿着鞋的脚还在盐堆上踩来踩去。鸡在晾晒场上走来走去，甚至还在上面拉下粪便。如此加工的咸鱼销路却很好，有北方人下来买，而大部分买主都是广州、江门、惠东、惠州等地的人，另外还有湖南、广西。
常言道“民以食为天”，可现在，在“没完没了”“十面埋伏”的毒食品面前，老百姓早已丧失了起码的安全感，如此情景用“食品卫生恐怖”来形容可能并不会让人觉得夸张：因为大米是用矿物油抛光的，面粉是添加剂的，水果是使用催熟剂、膨大剂的，而蔬菜则是农药超标的……在如此严峻的食品安全环境面前，谁还能举箸地自如保持镇定？
而下面摘录的几则近期相关食品安全的报道也堪称令人触目惊心了：
2004年7月5日《中国青年报》报道，根据一项调查，有82%的中国民众担心食品安全问题。调查还发现，有超过90%的受访者表示，曾经在生活中遇到过食品安全问题。对于具体的食品安全问题，有超过一半的受访者认为，达不到国家卫生标准的食品最令人担心，其次是假冒知名品牌的食品，也有人担心过了保质期却还在销售的食品。这项调查是今年五六月份进行的，范围涵盖全国31个盛自治区和直辖市。
2001年10月《中国经济时报》报道：在不久前北京召开的食品安全高层研讨会上，有关专家估计，我国每年实际发生食物中毒例数至少在20—40万人，这一数字的公布，使得食品安全问题再度成为消费者关注的热点。会上有关专家指出，果蔬残留农药、有机磷会引起神经功能紊乱，重者会中毒死亡。果蔬食品的重金属、亚硝酸盐污染属于慢性积累中毒，是导致癌症、软骨病等多种疑难怪病的因素之一。
“约三分之一人的癌症是吃出来的。”参加会议的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的陈君石教授直言这样告诫世人。
2004年6月6日，中央电视台每周质检报告报道，海南椰果加工使用违禁添加剂现象触目惊心，并将海南椰果加工厂使用非食品原料加工椰果的情况予以曝光。海南省食品药品监督管理局联合省卫生厅、省工商局及质量技术监督局，截至16日的10天时间内，有关部门检查椰果加工厂41家，发现其中17家加工厂无卫生许可证，9家无营业执照，7家涉嫌使用对人体有害的化工原料加工椰果，查封椰果成品、半成品90余吨，椰果培养盘33万盘，查获工业用双氧水、氢氧化钠、硫酸镁、硫酸铵等工业原料一批，已立案15宗，其中两家加工厂涉嫌利用有害人体的非食品原料生产椰果案已移交公安机关处理。据了解，海南岛年产椰子二亿个，产量约占中国产量的百分之九十九。
近期《每日新报》以“都是吃引的祸：性早熟逼近中国孩7岁女孩来‘例假’ 6岁男孩长胡须”为题报道：7岁女孩来了“例假”，六岁男孩长出了胡须，这些发生在孩子身上的性早熟现象，大都是由食品直接造成的。这项来自医院的发现令医生和家长担心不已，医院也开始着手进行专项调查。昨天下午，一名30多岁的妇女，带着年仅7岁半的女儿到272医院的妇科来看玻女医生发现这么小的女孩来了“例假”，而且胸部也开始发育，竟然长出了乒乓球大小的两个乳房，大腿等部位的脂肪堆积也开始像十几岁的女孩一样。性早熟儿童近年来屡见不鲜，在接诊的小患者中，男孩在10岁左右下颌部就长出了胡须，而且第二性特征也开始明显。其中一名男孩还不到7岁，就已经喉结突出，声音也有了变化。
究竟哪种食品最有可能成为激素过量的食品呢？在临床调查中，医生发现一些来原不明,尤其是添加了一些含激素的儿童食品，这些食品虽然比较迎合儿童的口味，但其中含有的激素，因儿童吸收能力有限，极容易在体内堆积，造成性早熟的发生。另外，只要是一些添加激素类物质的食品，长久、过量食用都能导致儿童性早熟。
而据《南方周末》2004年7月15日报道，毒黄花正在流向全国市场：2004年3月13日，沈阳卫生监督所查处了满满7卡车二氧化硫残留超标近200倍的黄花菜，共计24.5吨。然而,在黄花菜主要产地---河南平舆县和湖南省祁东县等地发现，这区区24.5吨仅仅是冰山一角。据衡阳市卫生局介绍，沈阳查出24.5吨毒黄花菜不仅来自祁东，部分来自陕西、福建等地，“这说明黄花菜的硫加工有广泛的基矗”黄花菜产业的龙头企业---湖南映武黄花集团有限公司总裁李映武告诉记者：“今年药菜（用焦亚硫酸钠加工过的毒黄花菜）还有两三千吨”。
成为众矢之的的毒黄花菜，其含硫量来自一种合法的食品添加剂“焦亚硫酸钠”。焦亚硫酸钠的成分中约30%为二氧气化硫，按照国家1992年实施的《食品添加剂使用卫生标准》的规定，焦亚硫酸钠无论作为防腐剂还是漂白剂，都不能用于黄花菜的加工。
一位祁东籍的菜贩子告诉说，1992年河南平舆县开始种植黄花菜，加工技术传自湖南祁东，农户从一开始就做药菜，“加硫粉”很容易。在现场，农户把刚摘下来的黄花菜倒入一个大塑料袋里，每达到一定的厚度就洒一层焦亚硫酸钠，整个过程没有添加水。这样下来一般100斤的鲜菜要洒5-6斤焦亚硫酸钠，如果按照大概8斤鲜菜可以制作1斤干菜这个比例计算，几乎每25斤干菜就加了1斤焦亚硫酸钠。
“我们不是在吃黄花菜，而是在吃焦亚硫酸钠！”李映武说。然而这仅仅是第一步，而后还要经过焦亚硫酸钠的洒、薰等三道工序加工，如此摆上餐桌的黄花菜硫含量超标何止几百倍！
有关资料显示，如果食用了二氧化硫超标的食物，人体会出现急性中毒表现，头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力，胃黏膜损伤等，严重时会毒害肝、肾脏，引起急性中毒。同时，二氧化硫还是一种致癌物质。被滥用的焦亚硫酸钠已成为埋在黄花菜里面的一颗定时炸弹，但农户们并不知道这些知识，他们自己甚至每天都在吃这种药菜。
西方的先哲和诗人们，每每用盐来颂扬爱情和友谊，而中国老百姓也把盐列为“开门七件事”中的必须品，可我们现实中的盐却成为毒祸民众的毒物：国内最近发生多起亚硝酸盐食物中毒事件，共有403人中毒、2人死亡。卫生部日前发布今年第四次食品卫生预警公告，提醒民众要从正规商业网点购买食盐，千万不要购买私盐以及使用来历不明的“盐”类物质，防止亚硝酸盐食物中毒事件。
亚硝酸盐在食品加工中可用作护色剂，具有很强的毒性，摄入三克即可致死。中毒症状为：头痛、头晕、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口唇、指甲及全身皮肤与粘膜呈现紫绀等。严重者意识朦胧、烦燥不安、昏迷、呼吸衰竭以致死亡。
另据，卫生部报告显示：山西晋中市万家灯火大酒店非法使用亚硝酸盐，造成168人中毒；陕西省乾县春锋堂非法使用亚硝酸盐。造成115人中毒；吉林省长春市因不法分子用亚硝酸盐投毒，造成117人中毒；湖北省咸宁市一家庭因误食亚硝酸盐，造成3人中毒，其中2人死亡……
2004年6月11日北京市食品安全办拉响食品安全预警警报，北京市进出检验疫局提醒消费者“请勿生吃三文鱼”，以免李斯特菌病毒感染，北京市工商局同时提醒“慎食干菜、干果、菌类食品”，此类食品中不合格品占87.1%，二氧化硫残留量超标。同天，北京市工商局责令全市下架43种滥用食品添加剂的食品。7月21日北京市卫生、食品安全办等有关部门向市民发布食物中毒预警通告：请勿食用织纹螺。因为7月13日银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件，55人中毒，1人死亡。织纹螺本身无毒，由于摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或其他有毒物质如河豚毒素等而被毒化。
夏季是蔬菜消费的高危期，此时蔬菜害虫繁殖很快，菜农喷洒农药的频率较高，更令人担忧的是蔬菜害虫的抗药性逐渐增强，为追求立竿见影的效果，一些菜农私自使用有机磷、有机氯类等国家明令禁止在蔬菜上使用的高毒高残留农药。并且未能在间隔15天后上市，致使大量含有农药的蔬菜上市，不久前在发生在江西抚州的民工中毒案就是空心菜喷施农药后5天就上市所致。
此外大范围的食物中毒事件也时有发生：2004年6月8日中午12时北京雨昕阳光太阳能有限公司因扁豆未炒熟致使15名员工中毒，当天另一起事件为河南洛阳驻京联络处餐厅在制作香辣童子鸡时将约28克亚硝酸钠加入18公斤白条鸡中，致使16人先后出现中毒症状。而不久前的5月6日，湖南平江县思村乡大和村喜宴吃倒近百人，县卫生局怀疑鸡腿有问题。5月19日长春大学一百多名学在学校食堂吃蛋炒饭后发生食物中毒，中毒是由亚硝酸盐引起的。5月17日、18日河南省柘城县第二实验小学连续两天出现学生中毒，47名学生在医院治疗，中毒原因是因食物不洁造成细菌性食物中毒。7月18日，在北京朝阳区西坝河太阳宫附近某公司上班的同事9人在公司旁边的“关东独一品”餐馆聚餐，点了该餐馆的特色菜熏肘子，随后9人陆续出现恶心、呕吐、头晕等症状，医院初步诊断为亚硝酸盐中毒。
在当今这个浮躁的时代，美容院、整容院的出现迎合了男男女女重视形象、包装的心理，但令人意想不到的是在人造美人不断出没在大街小巷的同时，食品“整容”也成了市井坊间的招摇品。
浙江省温岭市的石塘镇和松门镇是全国有名的虾仁生产地，那里的虾仁大都黄里透红，很是诱人，但在诱人的背后，隐藏的却是见不得人的勾当：据当地从事虾仁等海产品加工的一位老板说，虾仁加工工序并不复杂，先将收来的鲜虾经锅里煮熟，再晒干、去壳后就成了虾米了。而煮虾是虾米加工中最重要的一个环节，煮出的虾颜色好不好看都是大有门道的。
门道就在于加入锅内的红色粉末，这种红色粉末在同一锅里还要反复添加多次。颜色加上去烘干之后，两三个月颜色都不掉。这个地区的加工户几乎家家都在使用这种红色粉末。许多农户多年来一直从事虾仁的生产销售，已形成比较庞大的产供销一条龙网络。据检测，这种红色粉末学名叫“亮藏花精”，俗称“酸性大红73”，主要用于木材的染色，不能用作食品添加剂，有强致癌性。
山东平邑县地方镇是当地有名的“水果之乡”，一些不法罐头厂家用低廉的价格将没有成熟的草莓、桃子、杏买来用作制作罐头的原料。央视《每周质量报告》记者在新超罐头食品厂看见为了使草莓看起来新鲜，工人往盆里加入山梨酸钾防腐，添加高锰酸钾杀菌，这样浸泡后，便被简单装瓶，为了使颜色鲜艳，工人们开始往瓶内灌一种红色的液体，用胭脂红着色，青草莓便成了红草莓。而白桃制成黄桃罐头的过程则更令人发怵，先把发白的桃子放入大铁槽里用工业火碱去掉青皮，再在布满密密麻麻苍蝇的浸泡池里浸泡后，倒入放入柠檬黄和日落黄等染色剂的锅里煮一下，白桃就变成黄桃了。之后添加了糖精、甜蜜素的罐头便制成了，胡乱地贴上出厂日期后发往全国各地。
外表光鲜漂亮的年糕通常更加受消费者的青睐，但被美丽的外表掩盖的往往是非法加工所潜藏的危险。上海黄埔区徽宁路上的一家年糕加工点，使用硫磺粉熏蒸年糕延长保质期，用工业漂白粉漂白，甚至使用廉价的工业保险粉使年糕“光鲜诱人”。据这家小工介绍，并非他们一家使用硫磺粉熏蒸和保险粉，其它加工厂也一直在使用。
近日，因篡改过期速冻食品生产日期，改头换面重新上市出售的“海霸王甲天下”在南京销售的所有速冻食品被当地卫生质量监督所全面查封。在南京被爆出篡改生产日期的海霸王就是用钨丝清洁球擦掉快到期或已过期的生产日期，然后打上最新的生产日期上市出售的。面对如此境况，消费者不得不质疑，可以任意涂改的生产日期和没有生产日期有什么区别。这样标注生产日期的食品老百姓怎么能吃得放心。而且，超市在大量出售的散装水饺和汤圆以过期食品充“新鲜”食品的漏洞更大，厂家只要将商品撤下货架再重新送到超市，冒充最新生产的食品销售。
6月1日，类似的一幕在江西南昌重演。眼看库存饮料的保质期的最后期限临近，黑心商家竟然用香蕉水等稀释剂将饮料罐罐底的生产日期抹去，并重新为饮料冠上一个新的“生日”，如此一改，江西省商业糖业公司食品仓库内的三万多“核桃露”饮料的保质期又足足“延长”了13个月。
许多消费者常常提出疑问，为什么过期的食品没有得到销毁，反而由厂家回收重新流向市场？到底由谁负责销毁过期食品？我们的政府相关部门此时又在哪里？
食品生产怪事可谓多多，鲜橙多饮料加工厂不见任何橙子的影子，反而在鲜橙多的配料房里找到甜蜜素、香精等近10种食品添加剂和食品染色剂。这是在2004年4月在南昌县向塘镇的南昌汇发饮料厂见到的。这些饮料都是用自来水和色素等食品添加剂勾兑而成的，大肠杆菌、菌落总数都超标。
更令人诧异而恐惧的是打着“无公害”名义的所谓“绿色茶叶”喷洒的竞是高毒农药。安徽省郎溪县盛产茶叶，十字镇茶园最集中，其中，属于宣郎广茶叶总公司的十字铺茶场就有两万亩，是全国无公害生产示范基地。央视记者在走访了十字铺的十几处茶园，都发现了茶园承包户在使用甲胺磷、甲基1605等高毒农药。在茶厂里记者发现工人往茶叶里混进糯米粉，目的使又大又厚的鲜叶卷曲，迅速使茶叶成形。在宣郎广茶叶总公司第三精制茶厂里发现，往茶叶上喷的米浆却是黑的——茶叶末子，茶叶末子也可以卖到成品茶的价钱。
“假奶片”、“奶片奶粉造”、“奶片无鲜奶”——这些国内奶片市场接连出现的质疑声音，给这个中国乳业新的经济增长点又泼了一盆“冷水”。目前，经销商对奶片经营信心下降，部分城市超市奶片开始下架，并要求出示相关营养证明，重庆地区要下架奶片产品，广州地区消费者拿已购买的奶片向经销者退货、索赔等等。
近日北京市技术质量监督局分别对熟肉制品、罐头食品进行检测，显示熟肉制品的合格率为75%，不合格产品的主要问题是使用国家禁止的苯甲酸或山梨酸含量超标；食用菌罐头半数不合格，合格率为54.5%，番茄罐头合格率为66.7%。抽查中发现违规使用食品添加剂的质量问题较突出，占不合格产品总数的77.8%。8月6日，北京市质量技术监督局公布了对北京市生产的碳酸饮料进行抽查的结果，共抽查北京市29家企业生产的碳酸饮料30种，合格18种，抽样合格率为60%。抽查中发现的质量问题主要是酵母菌和菌落总数超标、二氧化碳气容量不符合标准。
江苏省近期对543个裱花蛋糕加工企业(商务、超市、专卖店)进行了专项检查，抽检的113份裱花蛋糕中，仅有65份合格，合格率为57.5%。为此，江苏省卫生监督局发布了散装直接入口食品的消费警示公告。
在湖南，老百姓大都有用坛子腌泡菜的习惯。而剁椒鱼头这道菜几乎是所有吃湘菜的人必点的用泡菜烹制的佳肴。然而湖南岳阳市质量技术监督局稽查支队日前捣毁了该市湘北市场的一个腌腌制泡菜的作坊，在不足60平方米的地面上，杂乱无章地堆放着80多个黑色塑料袋，而用来腌制泡菜的盐水中，竟然还漂浮着黑色、白色的类似蛆状的死虫。
北京市海淀区质监局及时查封了设在西郊冷库内的两家销售、仓储“钱江牌”萧山萝卜干的个体批发商，并查扣了25吨1300余箱即将销往京城星级酒店的劣质“钱江牌”萧山萝卜干.这些萝卜干苯甲酸钠含量超过国家强制标准5至7倍。
4月11日国家质检总局公布4种增白剂超标严重的产品，分别是：陕西西安秦老大食品有限公司生产的“秦老大”牌特级精品面、上海美点制面有限公司生产的“美点”牌强力拉面、江苏南京创新食品有限公司生产的“寿桃牌”荞麦面、“寿桃牌”家常面挂面。同时还公布了2004年第一季度白糖和红糖质量抽查结果，4种问题比较突出的白糖产品，它们是：海南海口琼山美安糖业有限公司生产的“荔花”牌白砂糖、云南保山市隆阳区福隆糖业有限责任公司生产的“长宜”牌绵白糖、云南云县幸福糖业公司生产的“幸舞”牌白砂糖、云南华宁八方糖业有限责任公司生产的无商标白砂糖。主要问题是有害物质二氧化硫残留量超标、糖分含量不足、杂质太多、标识标注不规范等。
笔者为了采访国内首批自主研发出“瘦肉精”检测试纸条的高新技术企业江西中德大地生物有限公司，曾在当地逗留几日，发现仅省会南昌市的食品安全情况就不容乐观，下面便是笔者摘录当地几家报纸的相关报导：
《南昌晚报》5月18日报道，南昌蛋糕店随意更换面包生产日期、把快霉变的面包制成小饼干，更有甚者，将中秋节没卖出去的月饼“去皮”后馅料再利用，从月饼转到面包上，制成廉价的水果面包。同时，劣质芝麻经色素加工或用工业染色剂进行“包装”制成的“优质黑芝麻”，现在已显现南昌农贸市常
《江南都市报》报道2004年7月9日，九江市质量技术监督局在短短的两个小时之内，就端掉4个制造假冒伪劣食品的窝点：用焦糖色素、甜蜜素等原料制成百事可乐、鲜橙多等饮料；用潲水油加工豆制品；在卤菜中添加品红甲苯酸钠等化学药品；腌菜使用硫酸和氢氧化钠，蛆虫绿毛布满腌菜。同天，抚州市一举捣毁两家生产黑窝点，查获由废旧瓶子灌装的假冒“香港天域酱油”120余箱、1440余瓶；收缴在阴暗的卫生间内灌水的假冒“北京特丽洁纯净水”60余桶。
《南昌晚报》7月16日报道，南昌市福山巷菜市场的猪肉经营户熊女士，从指定屠宰点买来的，盖有公章、检疫证明齐全的猪肉竟然是“黄膘肉”。这种肉不能食用，否则，会出现腹泻、恶心等症状。
《江南都市报》7月27日报道，记者在南昌20多家菜市场均发现了垃圾肉在出售，这些猪乳房（乳腺）、带有淋巴的猪肉和带着血水的脏兮兮的“边角料”大部分由小餐馆收购，或者用来做猪油生意，或者与好肉混在一起绞成肉馅，用来做包子馅或饺子馅。
江西质量技术监督局7月分别对食用植物油、酱油、冷冻饮品等产品进行了省级产品质量监督抽查，食用植物油合格率为88.7%，花生油产品仅六成合格，存在的主要问题是溶剂残留量超标；黄曲霉素超标；酸价超标。酱油合格率为64.0%，存在的主要问题是氨基酸态含量偏低；蛋白质含量偏低；铵盐不合格。冷冻饮品两成不合格，其中冰棍合格率仅为63.6%。主要问题是大肠菌群超标；蛋白质、脂肪不达标；理化指标不合格；产品标签问题多。
最为严重的是以江西共青城而闻名的“煌上煌”集团公司的卤制品，连续在南昌市和丰城市引发群体性食物中毒，导致几百人住院抢救治疗，使得“煌上煌”这一闻名全国的名优产品在当地谈虎色变，相关连锁店被职能部门责令关门整顿。
在“6•22”食物中毒事件后，经过十多天的紧张调查，南昌市有关部门已向社会公布了“6•22”食物中毒的真正原因——“煌上煌”代销店由于端午节进货量过多以及没有较好的消毒设施而导致金黄色葡萄菌的繁殖产生毒素。
随后，在南昌市青山湖区疾病控制中心、青山湖区质量技术监督局的监督下，“煌上煌”集团将引发“6•22”食物中毒事件的郊县5家代销店收回封存的1000余公斤价值12万元的产品，在南昌市桃花洲集中进行了公开销毁。一份市场问卷资料显示，有52%的消费者希望“煌上煌”尽快通过整顿验收后恢复营业，但也有18%的消费者对购买“煌上煌”的产品产生了害怕和担心。就此事件，“煌上煌”集团主席徐桂芬代表“煌上煌”集团向市场和消费者郑重承诺：公司对所有产品实行质量安全追溯制，不仅对产品负责，更要对消费者负责，诚信是公司生产经营和发展的基本准则。公司时刻警示全体员工“食品安全大于天”。
在笔者临别当天的《江南都市报》上，7月24日头版头条以“本报独家报道引起省委常委、南昌市委书记余欣荣高度重视 蔬菜安全大检查昨展开”为题作了详细报导，但愿当地媒体的鼓与呼和政府的重视能为老百姓的食品安全撑起一片蓝天！
每周日的12：30，中央台新闻频道准时播出的《每周质量报告》已经成为中央台的一档黄金栏目，由于其频频报导食品安全恶性个案而使得收视率日渐攀升。很多群众都准时收看，从中大开眼界，了解了很多“闻所未闻、想也不敢想”的黑幕。诸如：用含高致癌物质的明矾为食用瓜子、水果美容；在粉丝中加入氨水、化肥等等。正如节目开头中所说：“你所看到的，是你所想不到的；你所想到的是我们要为你努力求证的”，他们揭出的每一件个案可称为触目惊心，令人发指。
然而，在揭示了众多事实与黑幕的同时，不免让人担心：中央台在制作节目时细致到了造假的每道工序、每一个流程，可政府的法规和打击力度又很受局限，在这场良知与流氓赛跑过程中，《每周质量报告》会不会成为造假的教科书？
而另一种担心则是：央视《每周质量报告》这档栏目究竟还能走多远？还将会遇到什么压力？这并非空穴来风式的猜测，仅从7月4日该节目“到处莺歌燕舞，更有潺潺流水”式的共同打造有质量生活的节目内容判断，他们一定是遇到了什么，这点央视老名牌节目《焦点访谈》的曝光率直线下降，便是例证。那么，《每周质量报道》到底遇到了什么？又是谁强加给他们的什么？但愿这是杞人忧天。
作为弱势群体的民工，欠工钱已让他们欲哭无泪了，而今又爆出工地老板为节省开支，用含有最强致癌物黄曲霉素的陈化粮供他们食用，更使他们的处境雪上加霜。最近一段时间，河北、黑龙江、辽宁、天津等十多个省市的粮油批发市场上，陆续出现了这种价格非常便宜的“民工米”。央视《时空连线》4路记者分别到河北省廊坊市、黑龙江省哈尔滨市以及北京、天津的粮油市场进行了调查。
记者发现，对人体危害极大的陈化粮甚至在天津、北京等市场公开销售。在河北廊坊市最大的农贸产品批发市场朝阳市场内，有一半以上的粮油摊位都出售“民工粮”，但这种“民工粮”大多是藏在后库房内，和其他大米相比，民工粮颜色发黄，手捧着闻闻，还有一种发霉的味道。知情者透露，这些“民工粮”一直在出售，都是卖给工地的，只不过就是今年卖得特别凶。一袋46公斤的所谓“民工粮”仅售48元，一般的米卖出一袋，米店老板也就能挣1块多钱，而“民工粮”价格虽然便宜了三分之一，但其一袋的纯利至少在7、8块以上。
“民工粮”因大量销往工地而得名，工地食堂在加工这些民工粮的时候还会采用特殊的办法。其关键就是浸泡加揉搓，这么一搓一泡，民工粮黄色没有了，难闻的霉味也淡了许多，而且一粒粒的米还白白胖胖的，可谓旧貌换新颜。记者暗访一个粮贩得知，一车皮捎回400袋来，很快就卖没了，另一个粮贩每天就能卖出四五千斤“民工粮”。
记者暗访某工地老板，这位工地老板告诉说，他的工地上有民工300多人，自从改吃“民工粮”后，用在买米的花销明显减少，而且买“民工粮”还能拿到回扣，这样算来，靠着“民工粮”，老板每个月至少能从民工的嘴里抠出5千元来。
另据《中国质量万里行》杂志社报道，不仅河北、黑龙江，就连北京、天津这些大城市的粮油批发市场上，也都有相当数量的“民工粮”在出售。在北京，从回龙观到六里屯粮油市场再到北京市的锦绣大地、大羊坊、新发地、岳各庄、水屯等粮油批发市场都发现了大量的陈化粮。记者只在北京六里屯一个粮油市场就现场发现百吨陈化粮，其中一个店家称其每个月就需要30吨。据保守估计，北京每年被民工吃掉的陈化粮多达万吨。
陈化粮就是指已经陈化或变质、不宜直接作为口粮的粮食，只能通过拍卖的方式向有特定资格的饮料加工和酿造企业定向销售。中国农业大学食品学院副院长胡小松说：黄曲霉素的毒性是氰化钾的十倍上下，毒性非常强，再有，黄曲霉素进入人体以后，它对肝脏的损害非常强，更可怕的是它能够引起肝的癌变。试验表明，黄曲霉素致癌所需时间最短仅为24周，是目前发现的最强化学致癌物。也就是说，这些每天吃陈化粮的民工其实每天咽下的很可能是高致癌物。
这些民工粮不仅流向工地，而且流向大学、食堂。此外，还有大量陈化粮主要销往制作膨化食品的企业。记者同时调查了陈化粮的来源，从在北京和天津发现的情况看，民工大米，主要来源是东北，集中在辽宁辽东和黑龙江的五常。另外，北京有本地的民工米。这些民工米有些来自国有粮库，有些来自拍卖陈化粮的企业。这些“民工粮”不但“咬”疼了食品安全的神经，而且使我们制度和良知的缺陷裸露并凸现于公众面前！
日前，央视《每周质量报告》 报道，在安徽蚌埠市一些果冻厂家，竟然用食用胶充当天然果肉生产劣质的果肉果冻。他们生产的果冻除了卡拉胶以外，还随意使用国家严格限制使用剂量的一些添加剂，如防腐剂、增白剂、糖精、色素、香精等。而且，这些厂家设备简陋，生产环境达不到起码的卫生标准。蚌埠市是安徽省果冻的主要生产基地，有大大小小的果冻厂家100多家，这里生产的果冻以价格低廉而远近闻名。果冻品牌多达到50多个，市场销售价每斤一块五左右，最低和每斤只有七八毛钱，而优质的果冻原料每斤的价格都在六毛钱左右。当地的老板说，果冻里放的是人造果肉，这些所谓的人造果肉没有进行任何消毒，就直接放进果冻杯。老板告诉记者：“我们蚌埠果冻卖的就是塑料包装钱，价格都很低，一箱才挣几毛钱，主要靠量。”
也是在这块曾出过乞丐皇帝朱元璋土地上的另一座名曰阜阳的城市里，因其经年制售劣质婴儿奶粉，导致多名令人发怵的“大头娃”而臭名远播海内外，遂引起了全球对中国食品安全的关注和警惕！
前几日,一位友人从海外回来后,谈及一件尴尬事儿:一日他人所住国前往加拿大的魁北克公干.偶遇一位对东方知之甚少的“老外”,当对方分不清友人是日本人、中国人或其他亚洲人时,友人主动介绍自己是1960年代从香港出来移民的中国人时,对方立马转眼失色,口中连连用英语大声“大头婴儿”、“大头婴儿”,一时间窘境得友人不知如何是好。其实,也就是在某些方面同上述造假果冻如出一辙。
安徽阜阳劣质奶粉事件，导致一百多名婴幼儿受害、13名死亡。经媒体披露后令所有人震惊，引起了社会各界的关注。据央视报道，其实早在2003年劣质奶粉就已经充斥了阜阳农村市常2003年4月至10月安徽阜阳劣质奶粉最为猖獗的时候，曾导致上百名婴儿受害，数十名死亡。2003年8月7日，一名叫荣荣的婴儿被送进医院，13日，出世仅130天的荣荣死去，肝肾功能已经呈现重度衰竭，并伴发肠源性皮炎，出现了局部溃烂。今年初，阜阳市工商部门查封了33种低劣奶粉。但不法商人便改头换面继续销售，目前安徽阜阳市已发现45种劣质奶粉。
继安徽阜阳劣质奶粉事件后，媒体又披露在山东曹县发现大量劣质奶粉、在广东汕头发现致癌奶粉、在兰州市场发现有毒奶粉，此外，包括广东、海南、湖北、浙江、四川、广西、河南、甘肃等省，皆在当地查获这批劣质奶粉，甚至在首都北京的超市也发现了这种劣质奶粉，可想而知，在全国还不知有多少地方在销售这种劣质奶粉，也不知道还有多少婴儿的生命面临着威胁？这种人神共愤的丑行震惊海内外，其前因后果媒体报导的也可谓充分，中央政府的干预力度也不能说不大，在这里我除了要对一直坚持职业操守、追踪报导这件事的媒体从业人员和利用互联网增加社会透明度的网络作家们表示敬意外，似乎没有什么可说的了，可发生在此后的一些相关事由，却让我欲罢不能！
阜阳事发，中央电视台破天荒的将那一颗颗稚嫩却以畸形的怕人的大脑袋推到了公众的面前，我想凡是人都会为之愤怒和悲哀的！一时间人声鼎沸，颇认同权为民所授的现任政府最高行政长官、国务院总理温家宝频频召开相关会议并指示职能部门在做好善后的同时严重涉案人员，中央政府也不停地派出不同规格的人员赶赴当地督查，人们蛮以为这下可要对这一震惊世界的毒婴儿奶粉案有一个彻底的交待了！
可是不尽然，首先是阜阳太和工商局蒙骗国务院调查组的事件曝光：即阜阳劣质奶粉事件中的打假机关造假。4月23日晚10时，在安徽省太和县工商局下设的公平交易局三楼会议室里，工商局的人员这一夜的任务只有一个：赶制140多起查处劣质奶粉案件的卷宗。
每一份卷宗都包括一份《案情说明》、一份《询问笔录》、一份《处罚决定书》和一张罚款收据。按照“谁上报的案子谁处理”的原则，各个工商所的负责人分别“制作”出了几份到几十份不等的卷宗。
更可笑的是阜阳市工商局对此次虚假的调查还向媒体做了公布。媒体纷纷报道，“阜阳市工商局对189户销量较大的奶粉经销商予以立案”。
而在189起案件中，仅太和县工商局上报的就占了148件。阜阳市工商局下辖5个市县局和5个区分局，太和县上报的“148件”远远超过了其他9个分局上报数字的总和。所谓立案查处的案件，指的是金额、货值较大，情况较复杂、情节较恶劣的案件；面对一些较小的案件，只需按照简易程序开出《处罚决定书》、现场罚款就可以结案了。
关于这148起案件还有一种说法，太和县工商局为了表现自己“工作做得好”才报了这么大的数字上去，别的区县则比较谨慎一些，报的数字也小得多。太和县工商局在将数字上报市局后也就算是完成了任务，大部分应该现场处罚的案件在下发了《扣留清单》和《扣留通知书》之后就不了了之，并没有下发过《处罚决定书》。
4月中旬，安徽省工商局向阜阳市工商局提出要调阅这189起“立案”案件的卷宗。阜阳市工商局进而向下属各局追讨卷宗，这才发现太和县工商局真正立案的案件只有8起，能够提供的卷宗也只有8份。4月23