一篇让中国人震惊的报告文学的详细介绍
第二部瘦肉精与害人精
生物技术公司并不是世界上最大的公司，但它们改变我们生活的能力是最强的。
——瑞卡达•斯坦布莱彻 德国生物学家
坦率地说（既非庸俗，也非插科打诨或夸张），物理学家犯了知识罪（known—sin），而这是一种他们不能丧失的知识。
－―原子弹之父J.R.奥本海默（1947年在麻省理工大学就自己开始对科学极端自信到科学后果对灵魂的重创所发表的演讲。）
我所看到的省部级官员官员公开在传媒谈及“瘦肉精”问题的，便是2001年8月22日著名主持人王小丫就餐桌污染采访时任福建省长的习近平的那个节目：2001年1月27日当身为中国最年轻的省长之一的习近平面对镜头坦言：我来到福州的第一件事情就是找一餐馆，说实在的现在餐桌上吃的和喝的东西真的是一件很烦心的事，比如说我们吃大米，我们担心大米有毒，我们吃蔬菜我们担心这个菜上残留有很多的农药……
当王小丫问及“瘦肉精”的问题在福建是一个什么样的状况时，习近平答曰：“瘦肉精”的问题，它的专业术语就是盐酸克伦特罗，这种东西开始还是作为一种科研推广项目，它因可以提高生猪的瘦肉转化率被推广，而且比较普遍的推广，那么在这种情况下，瘦肉精在猪身上残存量大了转到人身上就变成了对人体的危害。我们听到一个故事，一个画家朋友，他爱吃猪肝，下酒菜就是猪肝，没想到过了一段时间，到他最后的点睛之笔的时候，手就开始颤，最后就变成败笔。这是什么原因呢，经过医院一查就是盐酸克伦特罗的危害，最后他不吃这种猪肉了以后，这病也就开始好转了，说明危害是很大的。
“所以现在我们引进外国的检测设备，一台设备要花20多万，这个检测可以通过尿样检疫出阳性，这就可以马上判断它是使用瘦肉精的。如果没有这个设备凭着刚才讲的那种方法去测验，可能这里头就会存在着一个精确度的问题。同时，我们现在开始建一座现代化的屠宰场，这在全国还是首例，我们建立了一个定点屠宰、销售一条龙电脑化的网络平台。就是把每个定点每天杀了多少猪，然后市场上又卖了多少猪，把这个能够及时反馈到检验中心来。如果每天要多出来的猪肉，那可能是私宰的，就可以及时的快速反应，可以追查。我们各级政府全力支持加大执法力度。
发明创造是介乎于巫术和科学之间的。一直以来，笔者都有这样一个不太成熟的想法。因为我总觉得科学技术和巫术原本就是一对孪生的双胞胎，而它对人类的长远影响就象双刃剑的两极，谁也难以料定其发展的未来对人类是幸或不幸！下面这则来自美国军方报纸的消息，多少有点佐证的用途。
据息：美国最有名的出版商——哈珀•科林斯出版集团最近推出的一本新书，如同在美国引爆了一颗“原子弹”。这本名为《257实验室：美国政府的秘密和致命病毒研究设施的恐怖故事》的新书披露了一个令美国民众异常震惊的秘密：纽约普拉姆岛的“动物疾病中心”其实是美国陆军的生化绝密实验室，从上个世纪70年代到本世纪在美国本土先后莫名其妙出现的莱姆关节炎、变异口蹄疫、西尼罗河病毒等怪异的疾病均源于该中心。
鉴于目前许多肆虐人类社会的病毒源多来自实验室的现象，足见这已经成为令人担忧的严重问题，该书的面市立即引起了美国民众及国际社会的高度关注。
卡罗尔在书中一针见血地指出，事实上，从上个世纪70年代以来，美国境内发现的怪异疾病多是以普拉姆岛为中心传播开来，这并非偶然，可见普拉姆岛是美国的“病毒邪恶中心。”
纽约洛克菲勒基金会办公大楼，肃穆的有点儿憋闷的议会大厅，一场由人文学家和科学家们进行的著名争论正在这里进行。医学家和生物学家们面对人文学家显得咄咄咄逼人：“我们不断地发明东西——新的药物、新的治疗方法、新的各种谷物和麦类，而你们又做过什么呢？”当即有人反问：“你听说过美国宪法吗？”对方当即三缄其口。因为，美国宪法可能是以往二三百年里最伟大的发明。它不仅是对美国，而且对全世界的生活方式和社会格局都产生了恒久的影响。藉此，我们可以得到一个简单的答案，科学家若无坚实的人文情怀做为研究方向的基础，很可能走向其发明创造初衷的反面。
理查德•费恩曼，这位因成功解决了量子电动力学方面的问题而获得1965年诺贝尔物理奖的美国物理学家的一次偶遇，也颇具深意。一日，这位伟大的科学家同友人畅游夏威夷，在一座并不起眼的佛教寺庙里，巧遇一位僧人，那位僧人张口便对费恩曼说：“我要告诉你一些你永远不会忘记的话：‘对每一个来这里的人来说，他得到的是打开天堂之门的钥匙，但是这同一把钥匙也能打开地狱之门。’”
费恩曼博士顿感悟，对于科学来讲更是如此。一方面，人们可以使科学为人类造福，它是迈向天堂之门的钥匙；另一方面，人们也可以用科学危害社会。这同一把钥匙也就开启了地狱之门。
让我们共同来浏览一下美国《时代周刊》的科学栏目，你将会发现其间大约50%的内容则是关于什么会是下一个新发现和哪些是正在进行的新研究。诚然，在今天，科学的发展帮助人类完成了工业革命，同时也能够生产出足够养活如此众多人口的粮食，还有控制各种疾病的药品，延长了人们的寿命，降低了死亡率。但那些暗藏在世界各个鲜为人知的实验室里，一些人不但在想方设法的培养着人们无法找到治疗和预防它们的新病菌，违背人伦的克隆人等，而且就是那些主观为人类未来生存空间所做的研究，诸如转基因食品、各种植物速长的添加剂的科学家们带给我们现实生活的也不一定全是福音。发源于英国且危害甚巨的疯牛病，其“罪魁祸首”是由于牛食用了被含有朊病毒的绵羊痒病原因子污染的高蛋白精饲料肉骨粉（MBM），说通俗点就是饲料加工厂将包括羊等反刍动物在内的动物尸体和下水收集起来，切碎、高温蒸煮并使脂肪溶化，然后用所获的脂肪制造饲料，牛吃了这种含有肉骨粉的饲料后就会疯狂，而人吃了这样的牛肉制品若感染了vCJD病毒，其死亡率则是100%且毫无任何预防和治疗手段！你能说这是人逼疯了牛？还是牛逼疯了人？而可肯定的是，当初发明这种饲料、让牛们玩起“猪八戒啃猪蹄，自个吃自个”游戏的人，一定是位旨在提高牛的经济附加值和将其他动物尸体等变废为宝的科学家。
1980年代初期，在美国的一家公司里，科研人员不经意间将一种在治疗剂量下常用于治疗哮喘的药物放到了做好的猪饲料中，也正是这种能选择性地作用于肾上腺素ß2受体的强效激动剂，在超剂量进入猪体后，能够改变养分的代谢途径，促进猪的肌肉，特别是骨骼肌肉中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成积累，从而改变肌体品质，促使生长速度加快，最终使得瘦肉相对增加的东西，使人们还没有从其优越性所带来的美梦中醒来时，厄运便不期而至，在其才运用了短短的不到十年时间后，人们便要为其初始的贪婪付出了巨大的代价了！
所以从另一个方面来讲，愈是高科技发达的国家或者民族，可能距离危险甚或死亡更近。当然，那些违背良知将自己发明的还不能预知结果的新产品，运到发展中国家让那里不知就里的人们去做试用实验的国家和公司，那就更应当遭到咀咒和报应了！
盐酸克伦特罗，这个因其功效被称为“瘦肉精”的东西，带给我们真正离着美国“十万八千里”的中国人不但是食品安全的隐患、巨额的经济损失，甚至将改变中国人传统的饮食习惯和中国产业化调整（可我遍搜网络，竟找不到这家始作俑者公司的尊姓大名！）。
肉食者……
五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛；鸡豚彘之畜，无其时，七十者可以食肉。是贱人不得食肉。
－―孟子《论庶人》
肉食者或食肉者这两个词组，在中国这个自古靠天吃饭的稻作世界里，其望文生义的内含和外延都极为丰富：不仅包含吃的对象，更有身份等级、社会地位和阶层化分功的指设。我以为凡受过初级教育的中国人对食肉者的深刻理解和重视，与那篇多年来一直都收入初中课本且大家都耳熟能详的《曹刿论战》有关，其中有云：“春，齐师伐我，以将战，曹刿请见。其乡人曰：‘肉食者谋之，又何问焉？‘刿曰：‘肉食者鄙，未能远谋。‘乃入见”。
这其中的“肉食者”无外为在位者，或用当今的话来讲就是“吃坏了党风喝坏了胃”的当权者。而在古代其含义自然还包括通过分享祭肉这一维系贵族统治阶层的纽带，成为贵族在位当权者的标志符号。就连“无为”的孔子对此也深以为意――《孟子•告天下》：“为鲁司寇，不用，从而祭，膰肉不至，不税冕而行。不知者以为肉也，其知者以为无礼也。”
而一个人是否食肉者的重要性在中国民间社会中的表现，则是那个流播久远且广泛的民间故事《肉皮丢了》：一个穷人却非常好面子，怕别人知道自己整日吃糠咽菜，偶得一块猪肉皮，便系于门后，每日出门前必以肉皮擦抹其唇，让外人见其嘴唇油光发亮，以为他顿顿食肉，好有脸面，不料肉皮被野猫掠走，闹出种种笑话。此虽为传说，但其确实又是老百姓价值评判的“晴雨表”。
我自己对“肉”的经验则来自于我的一位同姓兄长：儿时我的一位堂兄，有幸上了“五•七大学（长大后方明了此类所谓大学是毛泽东“文革”中的又一浪漫产物：每县一所五•七大学，每个大型工厂一所“ 二•七大学”，以此让工人农民占领上层建筑！），当时我对其去上学的重要性毫无感触，而他所谓的毕业也就是喂了几个月猪就算完成学业了，可随后他所带给同姓人的荣耀以及外人的巴结迎奉，在当时连我这个少不更事的五、六岁孩子都能明显感觉到：因为他分到了供销社的肉食组，他不但能不要“肉票”买到猪的头蹄杂碎，而且还能买到猪身上最肥的那块连接猪头与身子的“槽头肉”！因为在当时大多数人家经年都是清肠寡水的忍饥挨饿，瘦肉对手头原本每月就没几两肉票的人们来讲确实是普遍受嫌弃的。换句话讲，就是最没有面子和能力的人才会用肉票去买瘦肉的。
故而，我打小便深受其惠，逢年节坎上，父亲便会托堂兄用金贵无比的肉票买块肥的不能再肥的“槽头肉”，其肉皮可做至今想起仍垂涎欲滴的“肉皮冻”，其肥肉可用来炼炸猪油（这可是日后漫长的缺油日子里的稀罕品了），炼炸过的油渣可用来包包子或者饺子。我堂兄随后能娶到当地非常漂亮的姑娘做媳妇，我想这和他当时的“特权”不能说没有关系。要不1990年代初，我的那位已有两个孩子的堂嫂又和他离了婚，我的曾经风光一时的堂兄却疯了。这当然是另外一个故事，但其变化还是耐人寻味的。
就连发韧于1980年代初期那场对千百年来“面向黄土背负青天”的中国农民来讲，算得上是真正意义上的“解放”的社会变革，其重要的标志也和“猪”分不开，君不见，随着“包产到户”的兴起，中央也及时将维持30多年的农村大政方针“以粮为纲”修改为“以养猪为纲”。这个看似不起眼的变更，不但终结了用以表现农村人民公社阶级斗争新动向的文艺作品母体的“饲养员偷集体饲料”的人斗人的阶级斗争思维模式和土壤，更重要的是这一对农村产业结构的宏观调整，使中国人的饮食结构和社会形态随之有了难以预见的变化――
最明显的莫过于1980左右，从中央到地方层出不穷的“赛猪会”：每逢国庆或者什么重要的庆典节日，各地都会给当地喂的最肥的猪披红插花，抬到游行队伍中去显摆。当时在农村传播最多、也最能振奋人心的便是“某某村某某人养的猪都快精了，超过了800斤或者1000斤！”
原本在农村生产队集体喂养的100多斤重就称得上肥大的猪，转眼就变成几百上千斤的一头，这种变化对农民的收入和生存方式都起到根本性的转变。此点，1980年代初流行于关中农村的民谣：“一辆车子两个筐，收入赛过胡耀邦”便是佐证。这其中的“一辆车子两个筐”，指的就是当时农民用自行车将自己吃不完的猪肉驮到西安或附近的城镇农贸市场去搞短途贩运，而“赛过胡耀邦”更是精神解放与个性张扬的显证！而此间不但包含对财富的肯定与认同，而且仅是三两年前，谁若敢讲什么超过毛泽东或者华国锋，那注定是要杀头的反革命口号或标语！仅此，我认为就是那一个短暂的时期，对广大农民甚至整个中国来讲，都不失为一个较为舒畅的“艳阳天”。
联合国粮农组织（FAO）的统计数字显示，2001年中国猪肉产量为4240万吨，占全球猪肉产量的46.1%，是名副其实的猪肉生产第一大国。
根据国家统计局的资料，2003年1-5月份我国猪肉人均消费量为每月1.78千克，占肉禽类消费比重的62.23%。有着十三亿人口的中国，每年人均消费口粮两百多公斤，蔬菜一百多公斤，肉类二十多公斤，食品安全不但事关十三亿人的福祉，而且其巨大的市场潜力和对国民经济的直接影响力也不容忽视。
随着农村产业结构的调整，中国肉类产品的产量也开始令世界瞩目：1980年猪肉产量已占国内肉类总产量的88.8%；1985年中国禽蛋产量开始超过美国，成为世界上禽蛋第一生产大国；1990年肉类产量又开始超过美国，成为世界上肉类第一生产大国。而从1988年到1998年的10年间，中国肉食消费量增加了一倍多，人们戏称：中国人已开始由“食草性动物”向“食肉性动物”集体过渡了。
也许凡事都有个由量变到质变的过程吧，随着生猪产量的逐年增长，人们对猪肉的需求也开始由“爱肥嫌瘦”向“爱瘦嫌肥”转化，仅以首善之都北京为例，在1960年代，肉肥膘厚的为一级猪肉，每斤0.95元。肥膘中等的为二级，每斤0.84元, 肥膘在一厘米以下的为三级，每斤0.75元。等到了1980年代初，当北京的肥肉价格还高于瘦肉时，可当时香港的瘦猪肉已卖到11块港币一斤，而肥猪肉却降到0.8元一斤，其间价格差为10多倍！这和眼下北京市场一斤瘦猪肉一般在8元左右，而每斤三、两块钱的肥猪肉却少人问津一样！这是多么大的价格变化。
而养殖一头瘦肉型的猪，从畜种到成猪，其成本要比养殖一头普通型的猪高出许多，仅购买良种猪的花费与相对长的养殖期就使得不少养殖户无法承受。而瘦肉精每千克成本只有1600元左右，而卖出价却高达2500元，且用了药的猪毛色光亮，臀部肌肉饱满发达，生猪卖相非常抢眼，而屠宰后的猪肉由于瘦肉精的蓄积，色泽鲜红诱人，十分抢手，为市民所青睐，由于销售市场“瘦肉”走俏，一些商贩和调运户来到了产区，指定要收购喂养过“瘦肉精”的瘦型猪，有的携带“瘦肉精”直接与养殖户联系，并承诺喂养过“瘦肉精”的生猪收购价每公斤提高约0.1元（每头猪约20元），市场需求和利益驱动，使得一些兽药饲料经营单位和部分养殖户开始非法经营、使用“瘦肉精”了。用“瘦肉精”把一头普通猪催变成瘦肉型猪，前后只要10-20天左右的时间，成本仅8块钱，净利却高达22块钱，利润率为275%！这就应验了那位大胡子的犹太哲学家马克思已被引用烂熟了的名言：一旦有了适当的利润，资本就会大起胆来，如果有了10%的利润，它会到处被使用；有了20%的利润，它就会活跃起来；有了50%的利润，它就会铤而走险；有了100%的利润，它就敢践踏人间的一切法律；为了300%的利润，它就不惜犯下任何罪行，甚至绞首的危险。而“瘦肉精”的利润率距离马克思框订的杀头线仅仅差25个百分点，如此巨大的暴利驱动，你说其发展和流传怎么能不疯狂且变态呢？
瘦肉在中国是这样变成谈虎色变的精怪的
利益是一只看不见的调剂市场的魔手，随着人们在日常生活中对肥瘦猪肉需求变化而带来的价格差异，在同一头猪身上如何能创造更多的瘦肉便成为一个焦点，也正是当年那些发明创造并向中国传播了营养学、猪能产生大卡热量等科学知识的西方科学家，又发明了一种可怕且能把瘦肉变成骇人的精怪的“瘦肉精”，近而危及到所有食用猪肉的国家和地区，引起了又一次多年来持续不断的“瘦猪肉恐怖”，无怪乎斯坦福大学的诺贝尔奖金获得者保罗•伯格在谈及科技进步和社会伦理的关系时说：“在某种意义上说，我们是在观看历史的重复。”而这也正好就是我们必须要正视的肉食品市场所面临的令人悚然的现状，我以为，要解决问题，首先要弄清楚问题的根源，还是让我们循着“瘦肉精”的流播轨迹，来一番溯本追源吧。
1980年代初期的美国，是一段雄心勃勃且蒸蒸日上的提升期。那是一个充满希望与创造欲望的年代，特别是在高科技和生物工程领域里：计算机这个注定日后要变成美国从全世界吸钱的巨大机器已经开始启动；科学家们已从胚胎细胞中克隆出完整的青蛙……而也恰恰就是对这些新发明新创造所带来的巨大的营利空间和前所未有的便利的憧憬，使公众便松驰了对科学滥用的警惕。
于是，在美国一家公司里，可能是一个并没什么名气却爱瞎捣鼓的青年研发人员，不经意的将一种叫做盐酸克伦特罗的粉状物放到做好的猪饲料中，奇迹出现了！于是，一条建在利润最大化基础上的产业和资本组合的链条，顺着由发达富裕地区递次的方向往全世界延伸。一时间，财源滚滚，皆大欢喜，特别是那些有资本支撑能在第一时间用上瘦肉精这个新发明的国家和地区的既得利益者们。可是好景不长，当人们还沉浸在掘得第一桶金的满足和对未来由此产生更多桶金的美好憧憬中时，意外却发生了——
以斗牛士和足球闻名于世的西班牙，却意外的成为“瘦肉精”在全球的第一例受害个案：1990年的3月，135个分属43个家庭的西班牙人，可能是一同观看了一场精妙绝伦的足球比赛或者一场惊险刺激的斗牛表演后，这些性格和气候一样火热的男女们便一同聚餐，席间自然少不了他们平素的最好——牛肝汤。一场集体中毒的悲剧发生了，所有在场的人都程度不同的出现了心跳加速、肌肉颤抖、头痛、恶心忽热忽冷症状。一时间，“瘦肉精”在当地引发的恐惧超过了席卷欧洲的“疯牛病”，人们谈“瘦”肉色变。
同样是沿着当年“瘦肉精”获利的由富及贫的扩展路径，“瘦肉精”的毒副作用也开始在一些欧美国家显露狰狞：不断发生的中毒事件有1990年3月至1990年7月，西班牙中部发生125起中毒事件，因食用猪肺导致135人食物中毒。这便是“瘦肉精”公开向众人们示威的全球第一例“瘦肉精”案！而随后从1992年1月至1994年又在西班牙北部发生359起致使232人的中毒事件中，约占97%人员因食用猪肝引起中毒症状出现。1995年意大利也相继发生了16起中毒事件，法国共发生22起中毒事件……
正当欧美科学家们已经开始研发如何应对“瘦肉精”的危害时，也就是西班牙“瘦肉精”牛肝集体中毒事件的第二年，中国的一些所谓学者开始向国内引进“瘦肉精”，并将“瘦肉精”当作一种“可以提高生猪瘦肉转化率的科研成果”，开始在沿海地区的饲料加工厂和养殖专业户中大面积的推广。且在当时及以后的推广中只介绍“瘦肉精”的正面效果，不提及其作为饲料添加剂的残留和安全问题，对国家相关的禁用查堵情况也未做标记。并且在1996年，意大利再次发生了重大食用“瘦肉精”牛肝和牛肉集体中毒后，这些人还固执地坚持“瘦肉精”的作用利大于弊？！真不知道这些人是搞研究钻了牛角尖，还是在利欲的驱动下装傻。可你再傻也应该懂得这样一个简单的道理吧：不论有多大的利，可它能大过人的性命和健康吗？如果食用者是你的妻儿老小呢？面对这种行为我们的社会和政府职能部门是否能建构一种预防并追究的机制呢？正如物理学家费恩曼所担忧的：科学失去了道德人伦的制约，注定沦为打开地狱之门的钥匙。
在接触到的“瘦肉精”中毒案件中，最令我揪心的莫过于浙江省农工党常委、省政协委员方丽槐先生的一段亲身经历：高考对一个中国家庭来讲，其重要性你只要在高考那几天随意到全国各地的任意一个考场去看看就明白了！一位朋友，今年高考那天给尚在外地为本文采访的我打电话讲，自己刚才哭了，我惊问原因，其曰：“刚才路过高考的考场，想起自己当年渡过的黑色七月，近而触景生情！”可方先生的女儿却意外地遇到了不幸。——就在高考的前三天，方先生的女儿突然说：“爸爸，我的手发抖，连一条直线都划不好。”做父母的这时候别提有多着急。事后经杭州市疾病控制中心检查发现，原来孩子是喝了自己妈妈亲手为她炖的含有“瘦肉精”的乌鸡汤。这次考试关乎着一个孩子的一生，同时也关乎着一个家庭的未来，实在是令人胆战心惊埃幸而，在日前浙江省政协协商“平安浙江”问题的会议上，方丽槐以自己的亲身经历开始谈到整顿规范市场经济秩序。
而最有戏剧性且有点因果报应的则是“‘瘦肉精’”误当苏打粉，肉粽子放倒四口人的案子：今年端午节前夕，广州某镇的农妇廖某为了过端午节，特意准备了1.5公斤糯米包粽子，由于前几年一直用瘦肉精养猪，没有注意到菜橱里还剩下50克“瘦肉精”未处理，并与苏打粉放在一起，无意中她把“瘦肉精”误当苏打粉倒入糯米中搅拌，见糯米一直未变黄，认为是苏打粉失效，为此用清水冲洗两遍之后，又向邻居借了一点苏打粉。下午4时，廖某及儿子、儿媳和4岁的孙子见粽子已熟，便吃起了粽子。一小时后，廖某一家除丈夫和女儿未吃粽子外，已吃粽子的4人相继出现呕吐、胸闷、心悸，腹部感到不适，晚上送入卫生院进行催呕、速尿等处理后，当晚11时20分由卫生院送入市医院抢救。
据市院内科医生介绍，“瘦肉精”含有盐酸克伦特罗，若服大量盐酸克伦特罗将会引起严重的心律失常，甚至导致生命危险。幸好廖某认为“苏打粉”失效，用清水冲洗了两遍，才免遭严重的后果。
而真正引起了海内外注意中国“瘦肉精”现状的，则是最近一期由新华社主办、旨在将主流读者重新吸引回主流媒体的《瞭望周刊》显著位置刊载的由名家丁聪配画、陈四益撰文的图文并茂的《瘦肉精》妙文。但第一个为中国“瘦肉精”危害和食品安全敲响警钟的地方则是香港：1998年5月，刚回归不到1年的香港同胞因食用内地供应的猪内脏，造成17人中毒的恶性事件，香港的《东方日报》等传媒竟相报道。也正是因为事发地香港的特殊地理位置和透明的社会环境，才惊动了中央政府高层，撕开了“瘦肉精”在大陆危害的口子，大陆的传媒也纷纷跟进：
1998年中国大陆首次发生的“瘦肉精”中毒事件：从外地回广州探亲的王小姐投诉，她一家六口进食了含“瘦肉精”的猪肝后发生手脚发抖、头痛、气促等不适。这是广州市首宗“瘦肉精”导致中毒事件。
王小姐称，25日中午，她在白云区新市肉菜市场102档购买了八两猪肝回家用姜片炒食，一家八口晚上6时30分开始吃晚餐，有两名成人和三名儿童均进食了这道菜。到了晚上9时，上述六人均出现了不同程度的手脚发抖、头痛、心慌等不适，赶快上床睡觉休息，没有及时到医院诊治。第二天，中毒者58岁仲老太症状越发严重，被送到医院后诊断为“怀疑化学性食物中毒”。王小姐怀疑是猪肝的问题遂将吃剩的炒猪肝送到广州市防疫站检测。送检菜汁盐酸克伦特罗检测为阳性，猪肝送检样品中的确含违禁禽畜饲料添加剂“瘦肉精”。此前大陆曾在市面上售卖的猪肝中检测出“瘦肉精”，但进食含“瘦肉精”食品导致发生食物中毒在国内还是首次。
更为严重的是发生在1999年4月，上海两名运动员因食用了含有盐酸克伦特罗的肉品，在尿检中出现阳性而被禁赛。
2000年1月12日消息，杭州数十人食用添加“瘦肉精”猪肉中毒。杭州郊县数十人因此而引起食物中毒。据报道，1月19日下午3点到10日早上6点，该地数十余名群众相继出现脸色潮红、胸闷、心悸等食物中毒现象，在当地卫生局送检的红烧肉肉汤里，省疾控中心检测出了不同浓度的“瘦肉精”。据了解，猪肉来源于当地的两家农贸市常
据不完全统计，目前浙江省杭州、金华、嘉兴等地已发生六起类似中毒事件。病人一般在食用该类食物后20分钟发生中毒现象，最长的也发生在四个小时之内。
2001年8月，广东信宜市北界镇又发生一起特大群众食物中毒事故，事件中共有50多人因食用在当地西江市场购买的猪肉而被送入医院接受检查治疗，中毒者主要是该镇西江中学的师生和附近村民。当地卫生部门怀疑肇事者卖的是含有“瘦肉精”的猪肉。
2001年8月初消息，鹤山市龙口镇龙口村圩兽医李锡荣，承接了一个养猪场，猪场的药柜中遗留有一包“瘦肉精”。同年9月，鹤山市古劳镇新星村农民吕海文，向李锡荣请教如何使养出的猪更值钱，李提出自己有“瘦肉精”，并主动提出可以卖给他。随后，吕海文从李锡荣处买得“瘦肉精”约500克。
3月12日，吕海文将喂养了“瘦肉精”的9头猪，卖给杏坛镇麦村陈某经营的屠场屠宰。次日凌晨陈某批发给多名肉贩，并在杏坛镇内10多个市场出售，致使进食过有毒猪内脏的630多名村民中毒，幸得杏坛医院等多家医疗机构及时抢救，而没有发生死亡事件。
2001年8月26日讯：“瘦肉精”猪肉又毒倒530人：事发广东信宜北界，是至今在国内发生的中毒人数最多的同类大案之一。肇事猪肉是由一个叫梁汝勇的专业户所养，共3头猪。据当地政府统计，在这次“中毒事件”中，到医院打针的有530人，其中学生300人，群众230人。在医院中有病历可查的共51人。循着养猪户梁某查下去，承包该局属下某饮料厂的负责人也进入了工作组的视野，他们二人被信宜市公安局传唤审查后，已经作了坦白，承认确实给该批生猪喂食了含有“瘦肉精”的饲料添加剂。这些饲料假冒伪劣商品的源头大致有两个：一个是四川、浙江、广西等地的地下工厂，他们生产的是含有违禁药物的的添加剂和小包装盐酸克伦特罗；另一个是广东省一些预混料生产企业，地下工厂。另外，为牟取暴利和收回扣，一些饲料厂的供销员半明半暗地推销小包装盐酸克伦特罗和偷卖含盐酸克伦特罗禁药的大猪预混合饲料，也助长了此类违禁药品的蔓延。此次中毒事件之所以发病快、影响面大，关键在于养猪户特别贪心，喂食瘦肉精过量所致。
2001年11月17日报道，北京首例“瘦肉精”中毒案：11月2日晚，陆续到协和医院就诊的14位中毒人员是午餐时曾集体进食过猪肝，随即表现出肌肉震颤、心悸、恶心呕吐等症状。经过治疗，绝大多数中毒者症状缓解，仅少数须进行血液透析治疗，目前中毒者已经全部出院。
记者从市卫生局了解到，卫生局在对北京市场上的86头生猪的抽检中发现，“瘦肉精”的检出率为25%。这一数据与农业部对北京市场的抽查情况基本相符。
2001年11月7日，广东省河源市发生了一起特大集体食物中毒案，原因就是这种“瘦肉精”中毒。据事后统计，在整个事件过程当中，河源市共有484人因服食有毒猪肉，住院观察、治疗。这是广东省近年来发生的较大一起有毒猪肉集体中毒案件。
11月8日，两名使用盐酸克伦特罗的养猪户被刑事拘留。据他们交代，他们的饲料全部来自河源市金冠饲料批发部。11月9日，该批发部负责人陈朝强被带回公安机关调查，同时还起获了七袋半被转移、藏匿在别处的可疑猪饲料。塑料袋上既无品名、厂址，又无生产日期。经鉴定，这些饲料里确实含有盐酸克伦特罗，也就是“瘦肉精”。11月10日，他的供货商，台山市中洋饲料有限公司的经理林清源，被带回河源市协助调查。
2002年3月25日消息：3月14日上午10时，苏州市卫生监督所接到苏州大学附属儿童医院报告，一名3岁患儿疑似“瘦肉精”中毒。该所即派人员前往调查。据了解，该患儿家庭13日午餐食用自烹猪肝后不久，患儿母亲和外婆先是心跳加速、四肢发抖、心慌等症状，尔后，患儿亦有相同病状。三人分别被送医院就诊。
14日下午，市卫生监督所又获悉3月14日、15日，苏州大学附属第一、第二医院等几所医院相继收治数名中毒患者，共计26人。苏州市卫生监督所的流行病学调查表明，这些患者均在食用猪内脏（24人吃的是猪肝、两人吃的是猪肺）后发玻这些有毒猪内脏相对集中地采购于市4个农贸市场的个体肉摊，据了解，这批含有“瘦肉精”的猪肉来自浙江嘉兴。该市疾控中心从中毒者吃剩的猪肝样品中测得“猪肉精”含量超标5倍以上。
2002年4月广东湛江发生首起“瘦肉精”中毒事件。据了解，事件发生在4月4日，广东遂溪县河头镇朱屋村的35名村民食用了由朱某私自宰杀的猪肉和一些猪内脏。没多久，其中的31人先后出现心悸、心跳加速、头痛、头晕眼花、四肢发麻无力等中毒症状。这些来历不明的毒猪肉经检疫部门检验后发现含有“瘦肉精”成分。而据随后的进一步调查了解，造成这起“瘦肉精”中毒事件发生的原因，竟是养猪业主所喂养的猪患了“哮喘病”，为了给猪看病，业主向不明身份的人购买了一些“治喘药粉”，给猪服用后仅5天就出栏进行了屠宰。真是搞不懂是“人给猪治病”还是“猪使人生病”啊！
2003年10月21日，辽阳62人“瘦肉精”中毒事件，在社会上引起了较大反响，卫生部门也高度关注，已派出专家组专项调查“瘦肉精”中毒事件。随后辽阳市拨款18万元检测生猪尿样。
2004年3月14日，广东省佛山市顺德区杏坛镇发生食物中毒事件，约有近百名群众下午开始陆续到杏坛镇医院治疗。经当地有关部门初步查证，中毒原因是食用含有“瘦肉精”的猪肉所致，受害者讲都是吃了市场上买来的猪肉后引起病症的。据镇政府办公室负责人介绍，猪是从外地买来的，并经过了当地检疫站部门的检查。
2004年4月3日讯：“瘦肉精”害倒祖孙三人。一天晚上十一点多，家住广州东园新村的王女士正上高中的儿子忽然觉得全身乏力、头痛、心悸、心跳加速、手指震颤等。她本人及其70多岁的老母亲也相继出现类似的症状。在医院急诊室里，当班医生诊断为“食物中毒”，罪魁祸首就是半小时前喝的那碗加入了“瘦肉精”的猪肺汤。
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最为可怕的是，目前在鸡和鱼中都发现了瘦肉精中毒的先例。当然，面对这些利欲熏心的不法之徒，政府相关部门也加大了打击力度：
2002年11月21日福建宣判首例“瘦肉精”案。被告人叶寿华、贾建萍是南平九峰兽药店店主和南平市三元兽药店店主。被告人曾汤美、陈秀荣、林盛强、林扬森、高文均是个体养殖猪户。2002年1月，林盛强为牟取非法利益，明知“瘦肉精”是国家明文规定禁止使用的养殖添加剂，向梁振华（在逃）以每公斤100元的价格购买了30公斤“瘦肉精”，除部分用于喂养生猪外，将其他的20公斤“瘦肉精”转卖给被告人贾建萍。同年4月至6月，贾建萍在明知“瘦肉精”的危害时，还向林扬森、林扬根、高文转卖20公斤“瘦肉精”用于喂养生猪。2002年春天，被告人叶寿华以每公斤135元的价格向梁振华购买了20公斤的“瘦肉精”，部分用于喂养自己的生猪，分别向被告人曾汤美、陈秀荣出售14公斤“瘦肉精”用于喂养生猪。
案发后，经福建省兽药饲料监察所检验，上述被告人所饲养的生猪体内均含有“瘦肉精”成分。南平市延平区法院对此案作出宣判，判决被告人叶寿华等人犯有生产有毒食品罪，分别判处拘役5个月，并处罚金3000元。
湖南宁乡县人民法院也曾宣判过一起用“瘦肉精”喂猪，构成生产、销售有毒有害食品犯罪的案件，被告人李玉梅被判处有期徒刑2年（缓刑），并处罚金6000元。
宁乡县煤炭坝镇明月村的农民李玉梅，今年8月的一天，一时财迷心窍，向一过路人以50元的价格购买了约50克的瘦肉精，然后将其添加到所饲养生猪的饮用水中喂养生猪。该批猪由其丈夫谢某（另案处理）销售给一外地人。宁乡县畜牧水产局动物防疫站对当地生猪进行抽检，李玉梅所饲养的猪尿样呈阳性。根据我国刑法及相关司法解释，李玉梅在猪饲料中使用对人体产生危害的“瘦肉精”，其行为已构成生产、销售有毒有害食品罪。
因销售含有“瘦肉精”的毒猪肝，致22人中毒的沈乃东于2003年2月11日终于被抓获归案，结束了数月的在逃生活。经法院审判，被判处有期徒刑5年，并处罚款1万元。
2002年8月23日，沈乃东在杭州市祥符桥家禽批发市场15号摊位销售含有“瘦肉精”的外地猪肝，25日，颜女士食用了这种猪肝后引起中毒。事后，杭州市畜牧兽医总站监督科对中毒事件进行立案调查，发现沈乃东不具备销售外地猪副产品的经营资格，并明确告诉其不得经营猪副产、不得经销外地猪肝。同时，家禽市场在同年9月1日向各种经营摊点发出次日起禁止经营外地猪肝、猪肺和非法产品的通知。但沈乃东无视上述通知，在明知销售的外地猪肝中含有“瘦肉精”的情况下，仍然秘密从海盐等地大量购入猪肝进行销售，导致9月9日杭州华佳纺织有限公司22名职工食用后，发生集体“瘦肉精”中毒事件。
同在浙江省的湖州市2001年也发生了一件毒倒80多人的猪贩子被判赔偿的事件。浙江湖州个体肉摊摊主莫某，不知情从猪贩吕某处买来服有“瘦肉精”的生猪屠杀后出售，导致80多人食物中毒。莫某因此赔偿消费者损失23443.50元。之后，他将吕某告上法庭，要求其承担损失，吴兴区法院经审理认定吕某向莫某销售含有“瘦肉精”的生猪，违反国家有关规定；莫某不知情购进销售，且已受到处罚及经济赔偿，吕某理应对其损失承担民事赔偿责任。
2003年1月《焦点访谈》追踪报道了一件涉及重庆、贵州、浙江、上海、江苏三省两市制造销售含“瘦肉精”饲料案。2002年6月